之前去日本當交換生 有幾次和日本朋友去居酒屋小酌
那種放鬆暢談的氛圍 實在讓人難以忘懷
但在台灣也可以重溫舊夢
在眾多的居酒屋中
我挑了位於新莊的匠魂炭火燒居酒屋
店名匠魂 聽起來挺有趣的 原來別有含意
"匠心獨具，美食入魂" 是匠魂的理念
感覺跟日本的職人精神有些類似呢
進到店內 就被裡面寬敞的空間所吸引
因為我對於居酒屋的印象還處於 小小窄窄
講話感覺旁邊的人都能聽得一清二楚的階段
殊不知匠魂炭火燒居酒屋內部大到不行!!
有兩層樓
第一層樓是木質設計得裝潢 顯得格外溫馨放鬆
感覺能暢談到天明 有分多人桌區和單人座位區
設計感很強烈的寬敞空間
隨便拍 都能很有質感
單人座位區設立於收銀區和燒烤吧檯附近
這一區單人座位可以直接看到師傅在前面料理 欣賞師傅的精采燒烤廚藝
二樓的部分 雖然不開放
但如果有包場的話是會提供出場地的
通往二樓的樓梯也是設計感很強烈呢
真的非常適合各種團體來包場用餐或是辦慶功宴
還有戶外空間
先被用餐環境所驚艷了一番後，再來就是被他們所提供的食物所征服啦
串燒燒烤 少不了對於肉質的堅持
匠魂炭火燒居酒屋主推他們的雞肉燒烤料理
因為店家所用的雞肉是與日本高規格燒烤一樣肉質的雞-桂丁雞
桂丁雞小介紹:
它是小規模、高成本飼養用放牧飼養的方式讓雞隻在天然環境活動、吃有機雜糧生長 油脂少 但肉質鮮甜
(有興趣可以參考下列文章了解更多)
https://www.newsmarket.com.tw/blog/89088/
而且店家都是現串現烤 
所以上菜時間會稍稍久一點
但是 是值得等待的!!!
畢竟居酒屋就是要慢慢吃慢慢喝
這次點了許多不同的菜色
有趣的是菜單裡的雞牡蠣和雞生蠔並不是真的牡蠣和生蠔是指雞的一個部分
喜歡喝酒配下酒菜的人，可以點雞腳筋
這三道都是量少的限量菜色 喜歡的話嘗鮮的話可別錯過!!
(原版菜單如下)
(手寫的菜色為菜單上沒有的新增項目)
在等菜時 先點了酒精飲料
因為平日點下列酒單上的都99!!!! 
當然也可以參考這裡的各種酒
像是獺祭、開運祝酒 都非常推薦 小酌一番
店家會提供小菜
這次的小菜是-紫蘇梅蘿蔔
口感很脆且清爽
配上莎瓦或啤酒真的很對味
過沒多久 菜就一道一道上來啦
廣島牡蠣 (2入)
牡蠣肉質鮮美、而且分量很足夠
串燒組合-雞翅、雞皮、雞心配雞管、雞胗
雞翅酥脆、雞皮有嚼勁
雞心 雞管 雞胗 味道處理的很好 沒有任何一絲腥味
烤干貝 這一道讓我有點讚嘆不已
外層居然是用豬肉去包裹去烤的
海陸結合、多層次的口感
先是豬肉香味再來是干貝的鮮甜 推推推!!!
酒蒸蛤蠣湯
店家說他們用 用米酒去煮 沒有加任何的水
濃郁的酒味配上誠意滿滿的料
蛤蠣用一根湯匙還撈不完
炒水蓮 微辣的口感 感覺可以讓我配碗飯
青蔥豬肉五花捲
烤肉時青蔥永遠是豬肉的好朋友
香氣四溢阿~
每一道料理都感受到”匠魂”所想傳達的涵義每一到菜充滿著廚師的熱情和靈魂所料理出來的
像是藝術品一般 讓我們還捨不得開動 已經累積了這麼多道菜了
炭烤松阪豬
沒有多餘的肥肉、配上特製醬汁 只能說美味阿!
烤草蝦
烤飯糰
好酒沉甕底 後幾道菜讓人更驚豔
串烤牛小排
肉質軟嫩、搭配海鹽吃 口齒留香
明太子雞腿
從沒想過明太子可以搭配雞肉可以如此地絕配
讓本來就很鮮嫩的雞腿肉更加分
店內的招牌菜-柚香胡椒里肌
以自豪的桂丁雞肉去烤，堅持完美的外熟內生 6、7分熟比例
我第一次吃6.7分熟的雞肉
一直以為只適用於牛排
結果我大錯特錯
看看內部的肉 原來雞肉6.7分熟也可以這麼美味
軟嫩不說還有種綿密的口感配上柚子的香味
讓人想到 中秋節!!! (笑)
(果中秋節不想自己烤肉也可以來匠魂串燒居酒屋)
我個人蠻推薦這家居酒屋
除了環境氣氛不錯之外，對料理的美味也有一定的堅持
雖然價格稍稍貴一些 但食材不同口感自然就不同啦
店家資訊:
匠魂串燒居酒屋(新莊店)
營業時間: 周一至周三 18:00-01:00 周四至周日 18:00-00:00
地址: 新北市新莊區中和街155巷24弄18號
電話: 02 2990 1789
1樓或2樓包場費用1萬
歡迎公司、家庭包場
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